Агротехника

ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ КОЧАННОЙ КАПУСТЫ В УСЛОВИЯХ ЮЖНОЙ И ЦЕНТРАЛЬНОЙ ЗОНЫ АМУРСКОЙ ОБЛАСТИ

Капуста (Brassica oleracea) самое распространенное овощное растение семейства капустные (Brassicaceae). Содержит минеральные вещества (K, Ca, P, S, Mg, Co, J, Mn и др.), витамины (С, В₁, В₂, В₃, РР, Р, К, Е), провитамины(А, D), а также горчичное масло, которое широко используют в медицине. Также витамин U, который содержится в соке капусты и способствует лечению язвенной болезни. Капусту используют в пищу в свежем виде, для салатов, квашения, консервирования. Имеет важное значение в диетическом питании.

Родина ее побережье Средиземного моря. Родоначальником является дикая капуста, которая при скрещивании с другими видами дала все многообразие современных видов. Род Brassica семейства крестоцветные включает следующие виды и разновидности капуст: белокочанная, краснокочанная, цветная, брокколи, кольраби, савойская, брюссельская, китайская, пекинская (листовая капуста), декоративная.

Капуста кочанная. Стебель низкий, не ветвистый, боковые почки недеятельные. Верхушечная почка открытая, из нее образуется кочан. Включает 3 разновидности: белокочанная, краснокочанная и савойская. По продолжительности жизни – это двулетние растения. В первый год формируют кочан, который образуется в результате быстрого нарастания новых листьев и медленного роста кочерыги, вследствие чего листья не успевают разворачиваться и образуют крупную почку. Плод стручок с семенами созревает на второй год.

Корневая система капусты при рассадном способе выращивания мощная хорошо разветвленная. При без рассадном способе выращивания растение формирует глубокую стержневую корневую систему. Стебель короткий у ранних сортов и гибридов и более длинный у поздних, состоит из наружной и внутренней кочерыги. На 2 год из верхушечной почки развивается ветвистый стебель высотой 1,5 м. Листья простые, нижние – черешковые, раскидистые, верхние – сидячие. Пластинка листа крупная с толстыми жилками. Листья капусты образуют розетку, которая прилегает к почве. Скороспелые сорта имеют в розетке 10-15 листьев с короткими черешками, среднеспелые – 15-20, позднеспелые сорта – 20-25 листьев с длинными, хорошо развитыми черешками. Цветки желтой окраски собраны в соцветие кисть. Капуста перекрестноопыляющееся растение. Плод многосемянный стручок. Семена округлой формы, черные с буроватым оттенком, мелкие в 1 г содержится 250-300 шт.

Капуста – это холодостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре + 2 ºС, оптимальная температура для прорастания семян +18… +20 ºС. Для роста и развития оптимальной считается температура +15… +20 ºС. Температура выше +25 ºС отрицательно сказывается на формировании кочана. В условиях Амурской области в период формирования кочана температура воздуха бывает выше 25 ºС, что ведет к плохому завязыванию кочанов. Закаленная рассада капусты переносит кратковременные заморозки до –5 ºС.

Капуста очень требовательна к влаге, но потребность в воде зависит от возраста растения. Для прорастания семян необходима вода в количестве 50 % от их массы. Наиболее интенсивно вода потребляется в период формирования кочана. При недостатке воды в этот период у капусты образуются мелкие, рыхлые кочаны. В период созревания кочанов избыточное увлажнение почвы может привести к их растрескиванию. В условиях Амурской области во II половине лета выпадает большое количество осадков, приводящее к растрескиванию кочанов.

Капуста – это светолюбивое растение. При несоблюдении густоты посадки рассада сильно вытягивается, становится хрупкой и поражается черной ножкой. Взрослые растения при загущении образуют мелкие кочаны. Она хорошо растет на плодородных почвах с большим количеством питательных веществ с рН – нейтральным или слабокислым. В начале роста капуста больше нуждается в азоте, а с момента формирования кочана ей больше нужен фосфор и калий.

По результатам многолетних изучений в почвенно-климатических условиях юга Амурской области выделены перспективные гибриды капусты белокочанной, савойской и краснокочанной формирующие стабильный урожай товарных кочанов и рекомендованные к выращиванию на приусадебных участках и КФХ.

Характеристика выделенных перспективных гибридов капусты белокочанной, савойской и краснокочанной для выращивания в Амурской области

В условиях Амурской области кочанные капусты выращивают через рассаду.

Агротехника суперранних, ранних и среднеранних сортов и гибридов белокочанной капусты

Выращивание рассады

Рассаду раннеспелой капусты в комнатных условиях вырастить сложно, поэтому ее лучше выращивать в теплице или в теплых парниках.

Посев семян на рассаду проводят с 15 по 30 марта. Для личного пользования требуется небольшое количество рассады, поэтому посев проводят в рассадные стаканчики (объемом 0,2 л). При выращивании рассады в больших объемах семена сеют в теплицу или теплый парник в бороздки на расстоянии 8-10 см. Семена раскладывают через 1,0 см в хорошо пролитые бороздки глубиной 1,0-1,5 см. Сверху посеянные семена присыпают влажной почвой, «прихлопывают» и слегка мульчируют песком. Всходы появляются через 5-8 дней.

Уход за рассадой. Сеянцы капусты склонны к вытягиваю, поэтому в течение рассадного периода проводят подсыпку рассады легкой почвой по мере необходимости. Во избежание появления черной ножки полив рассады проводят слабым раствором марганцовки (либо до посева почву обрабатывают фитоспорином). Загущенные посевы прореживают, а лишние сеянцы можно распикировать. По мере необходимости в период выращивания рассаду подкармливают азотсодержащими удобрениями либо настоем коровяка. За 7-10 дней до высадки рассаду закаливают. К моменту высадки рассада должна иметь 5-6 настоящих листьев, приземистый внешний вид и хорошо развитую корневую систему, растения не должны иметь бледно-зеленую окраску. Возраст рассады 35-45 дн.

Высадка рассады в открытый грунт

Лучшим предшественником для капусты являются огурцы или все овощные культуры кроме семейства крестоцветные.

Посадка. Лучшие сроки посадки ранней белокочанной капусты в южных и центральных районах Амурской области с 5 по 15 мая. При высадке в более ранние сроки рассаду необходимо прикрывать на ночь.

Схема посадки для раннеспелых сортов и гибридов 50х35(40). Рассаду высаживают в хорошо пролитые лунки на глубину до первого настоящего листа, не засыпая точку роста, и хорошо обжимают корневую систему. Для защиты растений от поражения капустной мухой рассаду за сутки до высадки проливают инсектицидом Актара (раствор готовят по инструкции).

Уход за растениями включает поливы в сочетании с подкормками. Первую проводят через 10-12 дней после посадки комплексным минеральным удобрением либо раствором коровяка. Вторую подкормку проводят в период формирования кочана. В течение роста растений проводят регулярные прополки, рыхления и поливы по необходимости.

Борьба с вредителями и болезнями. Из вредителей в наших условиях капуста поражается капустной белянкой, капустной совкой и тлей. Меры борьбы: обработка инсектицидами (Интавир, Искра, Молния и т.п.). Раннеспелые капусты обычно не поражаются бактериальными и грибными болезнями потому, что успевают сформировать кочаны до их массового распространения.

Убирают раннюю капусту выборочно по мере созревания. Соблюдение сроков посева рассады и высадки ее в открытый грунт позволяет получить первый ранний урожай кочанов суперранних гибридов уже в конце июня, а ранних в начале июля.

Агротехника среднеспелых сортов и гибридов белокочанной, краснокочанной и савойской капусты

Выращивание рассады

Рассаду этих капуст выращивают в солнечных рассадниках.

Посев семян на рассаду проводят с 5 по 15 мая. Семена раскладывают через 1,0 см в хорошо пролитые бороздки глубиной 1,0-1,5 см. Сверху посеянные семена присыпают влажной почвой, «прихлопывают» и слегка мульчируют песком. Рассадники закрывают стеклянными рамами или плотным укрывным материалом, полиэтиленовой пленкой прикрывают только на ночь. Всходы появляются через 5-8 дней. При появлении всходов контролировать температурный режим в рассаднике регулярным проветриванием.

Уход за рассадой. Сеянцы капусты склонны к вытягиваю, поэтому в течение рассадного периода проводят подсыпку рассады легкой почвой по мере необходимости. Во избежание появления черной ножки полив рассады проводят слабым раствором марганцовки (либо до посева почву обрабатывают фитоспорином). Загущенные посевы прореживают, а лишние сеянцы можно отсадить. По мере необходимости в период выращивания рассаду подкармливают азотсодержащими удобрениями либо настоем коровяка. За 7-10 дней до высадки рассаду закаливают. К моменту высадки рассада должна иметь 5-6 настоящих листьев, приземистый внешний вид и хорошо развитую корневую систему, растения не должны иметь бледно-зеленую окраску. Возраст рассады 30 дн.

Высадка рассады в открытый грунт

Лучшим предшественником для капусты являются огурцы или все овощные культуры кроме семейства крестоцветные.

Посадка. Лучшие сроки посадки среднеспелой капусты в южных и центральных районах Амурской области с 5 по 15 июня. При высадке в более ранние сроки капуста растрескивается на корню, особенно сорта и гибриды засолочного типа.

Схема посадки 50х50 или 70х70 в зависимости от диаметра розетки листьев капусты. Рассаду высаживают в хорошо пролитые лунки на глубину до первого настоящего листа, не засыпая точку роста, и хорошо обжимают корневую систему. Для защиты растений от поражения капустной мухой рассаду за сутки до высадки проливают инсектицидом Актара (раствор готовят по инструкции).

Уход за растениями включает поливы в сочетании с подкормками. Первую проводят через 10-12 дней после посадки комплексным минеральным удобрением либо раствором коровяка. Вторую подкормку проводят в период формирования кочана. В течение роста растений проводят регулярные прополки, рыхления и поливы по необходимости.

Борьба с вредителями и болезнями. Из вредителей в наших условиях капуста поражается капустной белянкой, капустной совкой и тлей. Меры борьбы: обработка инсектицидами (Интавир, Искра, Молния и т.п.). Среднеспелые сорта и гибриды капусты могут поражаться бактериальными и грибными болезнями, поэтому для профилактики или при появлении признаков болезни растения обрабатывают фунгицидами или бактерицидами (например, фитоспорин и т.п.)

Техническая спелость кочанов наступает в начале-середине сентября. Срезанные кочаны используют для свежего потребления. Уборку кочанов на засолку проводят до наступления заморозка. Не засолочные сорта и гибриды этой группы спелости используют для непродолжительного хранения (3-4 мес.).

Агротехника среднепоздних сортов и гибридов белокочанной, краснокочанной и савойской капусты

Выращивание рассады

Рассаду среднепоздних сортов и гибридов капуст выращивают в солнечных рассадниках.

Посев семян на рассаду проводят с 20 по 25 апреля. Семена раскладывают через 1,0 см в хорошо пролитые бороздки глубиной 1,0-1,5 см. Сверху посеянные семена присыпают влажной почвой, «прихлопывают» и слегка мульчируют песком. Рассадники закрывают стеклянными рамами или плотным укрывным материалом, полиэтиленовой пленкой прикрывают только на ночь. Всходы появляются через 8-10 дней. При появлении всходов контролировать температурный режим в рассаднике регулярным проветриванием.

Уход за рассадой. Сеянцы капусты склонны к вытягиваю, поэтому в течение рассадного периода проводят подсыпку рассады легкой почвой по мере необходимости. Во избежание появления черной ножки полив рассады проводят слабым раствором марганцовки (либо до посева почву обрабатывают фитоспорином). Загущенные посевы прореживают, а лишние сеянцы можно отсадить. По мере необходимости в период выращивания рассаду подкармливают азотсодержащими удобрениями либо настоем коровяка. За 7-10 дней до высадки рассаду закаливают. К моменту высадки рассада должна иметь 5-6 настоящих листьев, приземистый внешний вид и хорошо развитую корневую систему, растения не должны иметь бледно-зеленую окраску. Возраст рассады 30-35 дн.

Высадка рассады в открытый грунт

Лучшим предшественником для капусты являются огурцы или все овощные культуры кроме семейства крестоцветные.

Посадка. Лучшие сроки посадки среднеспелой капусты в южных и центральных районах Амурской области с 25 мая по 01 июня.

Схема посадки 70х70 в зависимости от диаметра розетки листьев капусты. Рассаду высаживают в хорошо пролитые лунки на глубину до первого настоящего листа, не засыпая точку роста, и хорошо обжимают корневую систему. Для защиты растений от поражения капустной мухой рассаду за сутки до высадки проливают инсектицидом Актара (раствор готовят по инструкции).

Уход за растениями включает поливы в сочетании с подкормками. Первую проводят через 10-12 дней после посадки комплексным минеральным удобрением либо раствором коровяка. Вторую подкормку проводят в период формирования кочана. В течение роста растений проводят регулярные прополки, рыхления и поливы по необходимости.

Борьба с вредителями и болезнями. Из вредителей в наших условиях капуста поражается капустной белянкой, капустной совкой и тлей. Меры борьбы: обработка инсектицидами (Интавир, Искра, Молния и т.п.). Среднеспелые сорта и гибриды капусты могут поражаться бактериальными и грибными болезнями, поэтому для профилактики или при появлении признаков болезни растения обрабатывают фунгицидами или бактерицидами (например, фитоспорин и т.п.)

Техническая спелость кочанов наступает в середине-конце сентября. Срезанные кочаны используют для хранения и потребления в свежем виде в зимний период. Оптимальные условия хранения + 2..+5 ºС, влажность воздуха около 60 %

Агротехника позднеспелых сортов и гибридов белокочанной, краснокочанной капусты

В условиях Амурской области поздние сорта и гибриды с периодом от высадки рассады в открытый грунт до уборки более 130 дней не всегда успевают сформировать полноценные кочаны. Поэтому эта группа капуст особой популярностью у населения не пользуется. Для тех, кто решается выращивать такие сорта и гибриды, рассаду лучше вырастить через теплый парник или теплицу. Посев проводят с 20 по 25 марта. Высадку рассады в открытый грунт проводят в те же сроки, что и раннеспелые сорта и гибриды. Товарная спелость наступает в начале октября.