Классификация

Капуста пекинская (Brassica pekinensis). Продуктовый орган - листья или кочан. Растение однолетнее, не образующее корнеплода. Нижние листья собраны в розетку. Средние и верхние листья цветущих растений стеблеобъемлющие. Растение образует или розетку листьев, или кочан с открытой вершиной, или плотно сомкнутый кочан. Окраска желтовато-зеленая и зеленая.

Все многочисленные сорта и гибриды пекинской капусты объединяют в три группы по способности формировать кочаны. Это листовые формы (формируют розетку листьев), полукочанные (формируют открытый кочан) и кочанные (формируют закрытый кочан).

Листовые сорта и гибриды – раннеспелые, выращиваемые при весеннем посеве, период вегетации 25...40 дней. Они предназначены для свежего потребления и быстрой переработки.

Рисунок – Листовая пекинская капуста

Полукочанные сорта и гибриды с периодом вегетации 40...60 дней, листья длинные, зеленые, с морщинистой поверхностью, незначительным опушением и без него. Кочан цилиндрический, часто с расширением в верхней части; эти формы имеют невысокую транспортабельность и лежкость.

Рисунок – Полукочанная пекинская капуста

Кочанные сорта и гибриды пекинской капусты в основном средне- и позднеспелые; они отличаются округлыми, сравнительно короткими зелеными и темно-зелеными, сильноопушенными листьями и способны формировать кочан различной формы – конусовидный, цилиндрический и т. д. Сорта и гибриды этой формы отличаются высокой урожайностью, транспортабельностью и хорошей способностью к хранению.

Рисунок – Кочанная пекинская капуста

Листовые и полукочанные пекинские капусты в условиях в условиях Амурской области быстро теряют товарные качества (листья становятся жесткие, горькие, растение стрелкуется), поэтому наибольшей популярностью у населения стали пользоваться кочанные сорта и гибриды пекинской капусты.

Классификация по длине вегетационного периода:

1. Раннеспелые сорта и гибриды с периодом от высадки рассады до сбора урожая 50-55 дней.

2. Среднеспелые сорта и гибриды с периодом от высадки рассады до сбора урожая 60-65 дней.

3. Позднеспелые сорта и гибриды с периодом от высадки рассады до сбора урожая 70 дней и более.